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2023 台東冰咖啡創意大師賽圓滿落幕

注入台東山海風土展現咖啡的無限可能!

台東全年氣候溫暖,加上面山面海的絕佳環境,是國內受歡迎的觀光城市,消費者尤其喜愛點冰咖啡配上在地景色,不僅消暑又能享受美好的台東生活節奏,因此舉行第一屆的台東冰咖啡創意比賽。今年比賽以「探索Explore」為主題,期望透過比賽激發來自全國各地的優秀咖啡師打造台東代表性的咖啡飲品,未來能上架至店內,讓旅客尋著咖啡香氣,認識台東產地、文化、故事,並結合慢經濟政策和理念,深植台東咖啡印象。

 

臺東縣政府辦理2023年第一屆「台東冰咖啡創意大師賽」,開設「學生組」、「社會組」雙組別,公開募集技藝精湛的咖啡業者及有興趣的學生,依照「台東意象」,以技術、品質、創意來製作創意冰咖啡飲品,吸引各方咖啡好手報名,共計29件台東創意冰咖啡作品參加初賽徵選,經由專業品審團嚴謹評分後,最終選出學生組前6名、社會組前12名進入決賽。決賽儘管遇到小犬颱風延期,但依舊不影響參賽者的熱情及精彩的演出。

 

本次決賽歷經近兩個月的收件及評審,決賽選手須現場在限時15分鐘內製作一款四份創意冰咖啡品項,此部分交給1位技術評審評分,再以10分鐘時間發表作品創作理念與展演,由3位感官評審進行評比。由於本競賽是創意咖啡,並非創意食品或創意飲品,因而所使用的材料與咖啡的整體協調與品質仍是考量作品是否具代表性的重點,對於參賽者極具挑戰性,卻也激盪出許多精彩的作品。

 

台東冰咖啡創意評審名單
◎ CAFE SOLE 日出印象咖啡 陳志銓 創辦人
◎ 咖啡匙 鄭存彣 經理
◎ 吳朵兒記事 Eleanor Flavor Journal 吳筱翎
◎ The GAYA HOTEL 黃冠毓 經理

 

◎ 指導單位:農業部農村發展及水土保持署
◎ 主辦單位:臺東縣政府
◎ 承辦單位:玩美文創設計工作室