跟著職人探索創新地酒的恆酒滋味：

台東是一個多元族群的社會，閩南人、漢人、客家人以及七個原住民族共同聚居此地，每年也持續有外國人遷入，呈現紛繁交融的面貌。雖然台東酒大部分受原住民文化影響，但東太陽製酒的出現，以非原住民的角度，運用在地原民、閩南、客家、新住民等的豐富有趣的食材，不斷地研發融合，形塑台東地酒文化。

東太陽製酒從代工走向自有品牌，這家酒廠由父女兩人共同經營，父親劉明福為創辦人暨廠長，女兒劉虹汶作為二代接班主要負責品牌行銷，時常在觀察消費市場動態後提出新的產品構想，與父親共同研發測試口味，而這樣勇於冒險的精神就是承襲著父親。

劉明福是客家人，年輕移居台東打拼時順道把客家人釀漬的甕藏給攜來，每逢過節就會將自釀酒分享給親朋好友，雖然技術尚未純熟，也廣受好評，退休後的他決定拾起釀酒夢想，不斷地進化傳統客家人的釀酒方法，追求更新鮮獨特的風味。劉虹汶笑說，當時的她正準備轉換跑道，因為喝了一口父親釀的梅酒，感嘆竟然能將食物的原汁原味濃縮在酒裡，產生希望能將這美味分享給大家的想法，下定決心投入父親的釀酒事業。

產品遵循以自然食材、無其他添加的釀製初衷，傳遞食材最原始的味道，為有效控管原料生長環境及品質，採用自家以植物性有機肥料種植的香草，如刺蔥、香蘭、蒔蘿等，並與在地小農合作，不浪費土地生長出的各種農產，並融入台東海洋深層水，打造真材實料、純釀本味的酒品。

 

 

除了對品質的基本要求，劉虹汶認為善用台灣兼容並蓄的文化及特色物產，不斷地碰撞與創新，讓「酒」的功能不僅止於禮俗節慶、祭祀，期以能成為餐桌上的一道佳餚，依照酒的前、中、後調氣味，搭配最適合的料理，細細品嚐口感豐富層次變化，讓每一位飲者享受微醺的美好時光。

 

東太陽製酒現正摩拳擦掌，準備接下來的「藏時」水果混釀計畫，整合台東小農與具備冷鏈盤商，將滯銷或外觀不佳的水果立即凍存，既不會影響品質與產線，更對台東在地產業有所助益，與在地產業共生共好，朝向成為國際上代表台灣的地酒品牌目標邁進。

文/張佳慈  圖/闕宇良  受訪者/劉虹汶

 

東太陽製酒

地址：台東縣台東市中興路三段629-5號

電話：08-922-4180

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